GAZET-E

Sadece Süt, Maya ve Tuzdan: İzmir Tulum Peyniri

aristepeynir-sadece-sut-maya-tuz

Dinlendirilmiş peynirler arasında içinde en çok süt barındıran peynirdir İzmir tulum peyniri. Bergama Tulumu olarak da adlandırılır. Ege’nin vazgeçilmez lezzetlerindendir.

Mitolojiye göre, Apollon ve Sirene’nin oğlu Ariste; tesadüfen sütü pıhtılaştırmayı keşfetmiş ve peynir haline getirmiştir. Sonrasında bunu insanlığa öğretmiş ve günümüze kadar ulaşmıştır. Göçebe yaşanan yıllarda süt hayvanlarından elde edilen sütleri saklayabilmenin en iyi yöntemi sütü peynir haline getirmek olmuştur. Böylece en temel gıda kaynakları hiç bir zaman eksik kalmamıştır.

Günümüzde bir çok gıdanın üretim süreçleri değişmiş olsa da, dinlendirilmiş Ariste peynirlerimizin tamamında sadece SÜT, MAYA ve TUZ kullanılmaktadır.

Şirden mayasının doğallığı ise dinlendirilmiş peynirlerimizin vazgeçilmezidir.

Listeye geri dön

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.