Çeşitli kaynaklara göre bugün bilinen “zeytin”in atası “yabani zeytin ağacı-Olea Europea oleaster” ilk önce Anadolu’da filizlenmiştir.
Mitolojide “Zeytin” hem kıymetli bir beslenme aracı hem de “barış” simgesi olarak sıkça rastlanır. Ariste ile örtüşen mitolojik hikayesinin ardında zeytinyağı, insanın beslenmesi için en kıymetli hediyelerden biri olarak görülür.
Marmara Bölgesi’nin Ege’ye uzanan kapısı Çanakkale‘nin zeytinlerinden elde edilir, kimi zaman bir yemekte, kimi zaman kahvaltıda, kimi zaman yalın hali ile yoldaş olur damaklarınıza.
Et/tavuk ve makarna soslarında; erişte, pizza ve pide servisinde, kahvaltılarda da yumurtalara lezzet katmak için kullanılır.
Burhaniye zeytinlerinden soğuk sıkım yöntemi uygulanarak elde edilmiş natürel sızma zeytinyağı içerisinde, Gaziantep‘in acı kırmızı biberi bekletilip yeterli bir süre dinlendirilerek üretilen acı biberli zeytinyağı, orta acılık derecesinde bir acılığa sahiptir. Scoville değeri (acılık derecesi) 30.000 -50.000 aralığındadır
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.