Ariste Meyveli Misket Tulum Peynir 150 Gr

Bu topraklarda geleneksel yöntemlerle üretilen dinlendirilmiş Ariste peynirlerinin en kıymetlilerinden Erzincan Tulum Peyniri dededen kalma mandıralarda üretilmektedir. Yakın tarihlerde yeni mandıra kurulmasına pek teşebbüs edilmemiştir. Çok eski mandıralar günün ihtiyaçlarına göre yenilenerek bugünlere gelmiştir.

Koyun sütü, keçi sütü ve eser miktarda inek sütü içermektedir. Şirden maya ile kemah tuzu kullanılarak üretilmiştir. Kuru maddede en az %45 süt yağı içermektedir.

Erzincan Tulum Peyniri, dinlendirilme safhası tamamlandıktan sonra kuru kavun, yeşil limon ve çilek ile harmanlanır. Bir lokmalık misketler haline gelir.

Her tulum peyniri gibi naif ve kırılgan olan Kargı Tulum peyniri, dışarıda biraz bekletirseniz kremsi bir yapıya kavuşacaktır. Ağırlıklı olarak koyun ya da keçi sütünden elde edilir.

Küçük deri keselere doldurularak, peynirin nefes alarak saklanması sağlanır.

#elemeği #peynirsever #kargı

Çorum’un Kargı ilçesinde üretilen geleneksel lezzetlerden biridir Kargı Tulum Peyniri.

Ülkemizin kıymetli tulum peynirlerinden biri olan Kargı Tulumu senenin belirli dönemlerinde üretilmektedir.