Tulum Peyniri, her yörenin kendine has özelliklerini taşır.
Mezopotamya topraklarında hayvanların derilerinde saklanan sütlerin kesilmesi ile doğan “peynir” hikayesinin baş kahramanı olarak “tulum peyniri” değerlendirilmektedir.
Naif ve ufalanan yapısıyla sıcak pide içinde tereyağı ile tüketilmesi tavsiye edilir. Bıçak ile kesildiğinde dağılır, peynir teli ile orta kalınlıkta dilimler çıkarılabilir.
El değmeden üretilmiştir ibarelerinin tam tersine, dinlendirilmiş Ariste peynirleri ve bunlardan biri olan tulum peyniri tamamen el yapımıdır.
Süt fabrikaları ile mandıraları birbirinden ayıran en önemli özellik mandıraların ürettiği peynirlerin el yapımı olmasıdır.
Her tulum peyniri gibi naif ve kırılgan olan Kargı Tulum peyniri, dışarıda biraz bekletirseniz kremsi bir yapıya kavuşacaktır. Ağırlıklı olarak koyun ya da keçi sütünden elde edilir.
Küçük deri keselere doldurularak, peynirin nefes alarak saklanması sağlanır.
#elemeği #peynirsever #kargı
Çorum’un Kargı ilçesinde üretilen geleneksel lezzetlerden biridir Kargı Tulum Peyniri.
Ülkemizin kıymetli tulum peynirlerinden biri olan Kargı Tulumu senenin belirli dönemlerinde üretilmektedir.
İREM B. (doğrulanmış kullanıcı) –
Sıkı bir tulumsever olan eşim tarafından tam not aldı.
Onur Öztürk (doğrulanmış kullanıcı) –
İsimsiz (doğrulanmış kullanıcı) –
SUAT BİLİCİ (doğrulanmış kullanıcı) –
izmirli olmama rağmen bu tulum bir harika..
Şeniz KARABIYIKLI ÇİÇEK (doğrulanmış kullanıcı) –
Esen Akyunt (doğrulanmış kullanıcı) –
Çok güzel peynir.
Kadir Tamer Ertenan (doğrulanmış kullanıcı) –
ÖZGÜR GÜRSES (doğrulanmış kullanıcı) –
Ayşe Yarar (doğrulanmış kullanıcı) –
Zafer Ö. (doğrulanmış kullanıcı) –
Turgay Kaygın (doğrulanmış kullanıcı) –
İsimsiz (doğrulanmış kullanıcı) –