Hepimizin hayatındaki basit bir espriden yola çıkarak adlandırdığımız Sağlıklı Üç Beyaz aslında aile fertlerinin tamamına 3 sütün lezzetini ayrı ayrı tanıma ve tüketme fırsatını sunuyor. Ariste Ailesi’nin göz bebeği Dinlendirilmiş Beyaz Peynir, diğer adıyla en az 90 gün süre ile olgunlaştırılmış tam yağlı beyaz peynir, günümüzde üretildiği günün ertesi gününde tüketilen bir çok çeşit peynirinin aksine en az 6 ay süre ile dinlendirilmiştir.
Ariste ailesinin anlattığı hikayeye göre; Kamil Usta’ları peynirde en çok kıvama önem verirdi. Olgunlaşma sürecinde doğru kıvamı yakalamak ve o kıvamı kaçırmamak bu işin en zahmetli kısmı olduğunu söyler ve Kamil usta, istenilen kıvama gelen peynirler için “madlen çikolata kıvamında” benzetmesini kullanırdı.
Ariste ailesi Kamil Usta’nın bu benzetmesini çok sevdik ve benimsedik. Ezine peynirlerinin madlen çikolata kıvamına gelmesini sağlamak için senenin 3 ayı içinde üretilen koyun peynirlerini siz #peynirsever lere en iyi kıvamda sunmak için üretildiği günden son ana kadar var gücüyle çalışıyoruz.
Ariste ailesinin beyaz peynirlerine verdiği en büyük değer onları olgunlaşma sürelerinden önce tüketicilerin sofralarına sunmuyor olmasıdır.
haldun güven (doğrulanmış kullanıcı) –
Esra Alkan (doğrulanmış kullanıcı) –
Yigit Dogan (doğrulanmış kullanıcı) –